餐饮营销方案方案

时间：2022-04-23 13:15:38 方案我要投稿

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关于餐饮营销方案方案范文锦集5篇

　　为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先制定方案，方案是有很强可操作性的书面计划。那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编精心整理的餐饮营销方案方案5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

关于餐饮营销方案方案范文锦集5篇

餐饮营销方案方案篇1

酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：

　　奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中电话费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入成本费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。

　　对于自己的客户，要自始至终的跟进，从登记到结账，要了解客户信息，协助公司处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。严禁只拿提成不作为的杀鸡取卵倾向。

　　营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，并根据前台收款进行提成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，故意造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的`特批低价销售，只按照2%记提。

　　公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提。

　　一、营销部员工的营销设立底薪，根据营业额记提奖励基金。

　　以协议价销售的提成=房价×3%×天数。

　　房价高于协议价的提成={（协议价×3%）+（房价差价×20%）}×天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的基础上，只能按 2% 记提长住房协议价的=（协议价×3%）营销人员走出去开发的新客源记入个人业绩，业绩单独记提领导介绍、主动上门客户均为部门整体业绩，不记入个人业绩，其营销额由部门记提。

　　所有销售额度，以营销部下单，前台收款签字确认为准，未收回之款项不能记入销售额度。

　　根据季节变化制定每月完成营业指标，整体完成指标时，按比例提成；超额完成部分按5%提成；完成基数50%，按1%提成，每增加5%销售额度，增加0.1%的提成比例；没有营业指标，底薪按50%发放。

　　营销部每月整体销售额提成部分，由部门根据考核发放，营销人员个人业绩记提归个人所有。

　　二、独立销售：

　　以协议价为基础，按每天完成10间夜的销售任务为基数，即每月完成300间夜的销售任务，颁发2,000.00元的奖励基金；每天完成20间夜的销售任务，即每月完成600间夜的销售任务，颁发5,000.00元的奖励基金；未能够完成每天10间夜的销售任务，按营业额的3%记提奖励；完成的销售任务超出每天10间夜，而不足20间夜，其10间夜按10000.00奖励基金标准颁发，剩余间夜按3%记提。

　　低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。

　　三、前台销售前台销售提成：以来自散客和无预定入住宾客为主。“黄金周”期间不予提成。

　　升级销售提成：以有预定的宾客为主，经推介升级入住的，按房价差价进行提成（禁止恶意推销），该提成不受“黄金周”限制，但酒店协议客户事先无预定且按协议价入住及网络订房按预定房型入住的不予提成。前台销售为部门整体销售，提成额由部门根据考核发放。

　　1、前台价：房价×3%×天数，前台价每降低1个百分点，提成比例降低0.1%2、协议价：房价×天数×2% （需要特批）四、其他部门员工根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。

　　1、前台价：房价×天数×3%，前台价每降低1个百分点，提成比例降低0.1%2、协议价：房价×天数×2% （需要特批）五、月租房及年包房将根据不同情况，依据季节变化适当调节变动，其记提比例按2%执行。

　　四、公司将按年度指标的1%记提奖励基金，将根据考核考绩，用于非营销部门员工的奖励。

　　五、指标分解：

　　年指标3,150万元，根据淡旺季节的不同分解如下（单位：万元）：

　　项目淡季平季旺季月份

　　12、1、2、3

　　11、4、5、6

　　7、8、9、10

　　份额15% 35% 50%

　　指标180 420 600

　　月指标

　　营销部27 63 90

　　托管部8.55 19.95 28.5

　　前厅部9.45 22.05 31.5

　　合计45105150

　　所占比例指

　　标营销部60% 720

　　托管部19% 228

　　前厅部21% 252

　　其他5% 60

餐饮营销方案方案篇2

　　如今微信营销成了香饽饽，也有许多成功的营销案例，但做任何营销都不能盲目的跟风。必须结合下自身的实际情况，微信营销当然不一定是企业的救命稻草，以地方快餐店微信营销为例。如何才能根据自己的现状去合理的制定营销方案呢？

　　下面是笔者一个朋友的快餐店一些基本情况：在合肥市，他有四家分店，主要以送快餐为盈利，客户也以公司企业为主。因为很多公司或单位中午一般都会订快餐，现在快餐店想做网络营销，不知道他从哪听说“微信营销”这个词的。反正就想做微信营销，快餐店微信营销也有不少成功案例，不过再做微信营销之前，先得考虑下如何解决这样几个难题。

　　难题一：如何吸引用户关注你的微信账号

　　注册微信个人账号或公众账号都非常容易，关键是如何吸引别人去关注你，如果你发布的信息不能够吸引用户，那么用户自然不会关注你。垃圾广告信息肯定会让微信好友厌烦，必须提供有趣或有价值的信息，这样才能吸引微信上的用户。对于快餐店来讲，肯定不能单纯的为了发广告而聊天，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些饮食健康类的信息，这样的内容对用户还是很有用处的。同时也可以很好的与快餐店联系起来，如今地沟油现象太严重了，在外订餐的用户都会考虑这个问题。总而言之提供有价值的内容，另外一种方法就是给微信订餐的好友一些优惠，比方说订餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多。

　　难题二：如何引导用户使用微信订快餐

　　经常订餐的用户都已经习惯打电话订饭了，因此必须引导用户去使用微信订餐，当然这些用户要会使用微信，如今微信的用户数早已突破几亿了。微信订餐比打电话自然要方便的多，而且可以做到随时随地订餐，例如：一个用户还在外面忙事情，到中午的时候可以很快速的订餐。至于如何去引导呢？那就得多去推广自己的微信账号和功能了，快餐店的官方微信账号不仅可以订餐，还可以有其他的功能，比方说用户输入具体的地理位置，然后就可以显示附近的快餐店位置。总而言之就是让用户真正体验到微信订餐的便捷，大城市的生活节奏比较快，上班族在选择一日三餐的时候，通常最先考虑的是节省时间。这一点微信订餐刚好满足了用户的消费心理。

　　难题三：如何利用微信扩大订餐的覆盖面积

　　微信订餐更适合于年轻的上班族，要想把微信营销发挥到极致，就必须利用微信扩大订餐的覆盖面积。比如：在合肥庐阳区的快餐店，实际上是有能力送到其他区的，微信是人脉的平台，通过人脉关系网，结实朋友的朋友。快餐店可以给予一些优惠或者好处，让那些自己的忠实用户帮忙推广下微信订餐服务，但前提是快餐店的口味和价格都控制的.不错。大部分上班族的收入都是中等偏下的，当然这点要根据不同城市的消费水平而定，经常订餐的朋友更看重的是物美价廉。也就是用户感觉比较实惠的快餐，快餐店可以免费送点汤和水果。要重点去维护好与老顾客之间的人际关系，建立一种微信好友的关系，甚至有时候可以赠送点小礼品，笔者之前就碰到过一家快餐店，快过年的时候送挂历和U盘。

　　微信订餐对于地方快餐店而言，或许真是一种很适合的营销方式，但前提是处理好笔者上面谈到的三个难题。微信营销同样需要坚持做下去，短期内很难有什么明显的效果，不过人脉和用户都是一点点积累的，围着你的用户转，提供更好的送餐服务和饭菜，相信用户肯定会认可你的。最后笔者想提醒一句：微信营销只是一种推广的手段，饮食行业最重要的是味道和服务，中国人是用舌头吃东西的！

餐饮营销方案方案篇3

　　庞大的客户数量：由于手机用户的庞大，在微信推出也仅仅用了14个月的时间，微信用户就突破了2亿。这么庞大的用户数量可谓是给刚推出的微信一个很好地发展前途，也是微信营销的一个重大的优势。所以现在越来越多的商家在微信这块上面做营销，餐饮就是其中一员，那么餐饮行业应该要怎么做营销呢？

　　餐饮微信营销：微信漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。

　　餐饮微信营销：餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的`海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。

　　微信公众第三方运营平台进入免费时代

　　自从腾讯风玲推出基础版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司提供的免费版本，都是为收费服务，免费功能只开通很基础的功能，还做了很多的限制，使用起来很不方便，可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台（好实用heleeasy），其提供的功能是全部免费（智能菜单、微信会员卡、微网站、微商城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、LBS位置服务），没有任何功能限制（不限流量、不限回复类型等），注定微信公众运营平台进入免费时代。

餐饮营销方案方案篇4

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　（1）、拥有自己的特色。

　　（2）、全面的（质量）管理。

　　（3）、足够的市场运营资金。

　　（4）、创新，不断推陈出新。

　　这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　二）内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的`是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）

　　要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　（三）产品营销方案

　　1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！

　　（四）文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升营业额。

　　日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

餐饮营销方案方案篇5

　　一年一度的端午节也慢慢临近了，20xx年端午节是几月几日你知道吗?哈哈，还是我来告诉大家吧。因为我们那边是过农历生日，而我的生日刚好在端午节的前两天，所以20xx年的端午节是6月6号哦，到时别忘了吃粽子哦~当然今天我主要讲解的不是怎么做粽子啦，而是来探讨下餐饮酒店端午节促销方案。促销历来是各大商家在重大节假日常用的手段，因此端午节也不能“放过”。促销活动方案的撰写和拟定是很费劲的事，不仅要新颖有吸引力，而且还得考虑成本和收益。为此呢，我特在中国吃网资料库里整理了一些实用的餐饮酒店端午节促销方案范例以供大家参考借鉴。

　　1、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。

　　2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。

　　3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。

　　4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。

　　5、广告创意

　　(1)广告口号：

　　“品位出棕，众不同“

　　“选品牌，当然体面过人”

　　“华粽子第品”

　　(2)媒介标题：

　　“选品牌，当然体面过人”

　　“五芳斋您同品味国食文化清芬”