美食文化节活动方案

时间：2024-05-28 18:02:15 方案我要投稿

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美食文化节活动方案

　　为了保障事情或工作顺利、圆满进行，我们需要事先制定方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的美食文化节活动方案，希望对大家有所帮助。

美食文化节活动方案

美食文化节活动方案1

　　一、活动目的：

　　六一是国际儿童节，为了庆祝节日，增添校园文化气息，丰富校园生活，为学生搭建施展个性的舞台，经学校研究决定，开展xx中心小学校园美食节活动，让学生在活动中体验生活、享受生活，在和谐的`氛围中收获快乐，促进学生自我服务能力的全面提高。

　　二、活动口号：

　　美食美味美生活，美丽中心美少年。

　　三、活动时间：

　　20xx年6月1日

　　活动开始：下午1：30

　　活动结束：下午4：00

　　打扫卫生：下午4：00—4：30

　　四、活动地点：

　　各年级段教室、大操场（每班都有指定展区）

　　五、参与对象

　　全体教师和学生

　　六、活动要求：

　　1、各班以班级为单位，由班主任老师组织学生在教室内开展美食分享会。一二年级在教室内举办，主要以水果拼盘、冷菜为主，不建议现场烧菜。三—六年级每个班级分为两个区域，教室内开展班级美食分享会，部分学生可参与外操场上的美食义卖活动。本次美食节活动各班菜品、数量不限。

　　2、义卖活动场地各班展区由配班老师、每班3名家长（分工为：推销员、发放员、收银员）负责管理。场地为每班设置1个美食展区（各班展区大小为4米x2米左右，需自备3张桌子），各班可根据自己班级义卖内容，对展区设计好店名、宣传海报、叫卖形式、食品名称、标价（美食单价不得超过5元）等。本次活动设置“最佳创意展区”、“最佳卫生展区”、“最佳爱心展区”的评选。

　　3、获得美雅卡的“美雅少年”、全体大队委干部、各校级管理员（校纪检查员、环保小卫士等）、20xx年县艺术节集体节目表演者可携带一名家长凭门票至外操场一同参加“美食节快乐义卖”活动。

　　4、负责各场地的教师加强管理，做到保洁、有序、安全。请同年级各班认真讨论协商，同年级组班级与班级之间，年级之间尽量做到品种多样，食品丰富。

　　5、为让学生更好地展示自己所学的本领，在活动准备期间，班主任与配班老师互相配合，确保活动当天，学生玩得开心，真正享受到“六一”活动带给他们的快乐。

　　6、活动结束后，各班清理好活动场地，做好保洁工作。

　　七、人员安排与职责：

　　行政安排：

　　组长：

　　（xx校区）

　　副组长：

　　成员：

　　各班主任

　　（xx校区）

　　副组长：

　　成员：各班主任

　　八、注意事项

　　1、活动结束后各班填写好义卖展区的总额汇总表并上交善款至一楼大队部。

　　2、学生当天所带金额不超过20元

美食文化节活动方案2

　　一、具体负责人：

　　园长，各级领导，各班班长全体教师以及各班家长委员会

　　二、各项准备：

　　1、物品准备：

　　班级特色食物、各种水果、蔬菜、菜板、刀、x子、围裙、沙拉酱等等。

　　2、人员准备：

　　家委会成员

　　3、场地准备：

　　厨房用具的摆放及场地环境布置

　　三、活动流程：

　　1、8：30之前欢迎家长、孩子来园参加活动。

　　2、8：30入园在园门口凭邀请函进园拍照留念，作为节日礼物。

　　3、请带孩子参与自制三种食品，分别是自制水果沙拉、自制寿司、自制三明治，请按票上指示的班级进区活动，活动后在老师处得到钱币奖励后离开。

　　4、得到钱币12元后，请带孩子去“美食一条街”（大操场），自主选择6样食品品尝。

　　5、9：00美食节活动开始。

　　6、9：30音体室开始美食大比拼活动开始，请家长带领孩子去观看。

　　7、请陪同欣赏幼儿美术作品展览。

　　四、活动注意事项：

　　1、敬请在活动过程中确保孩子、老人及自身安全。

　　2、敬请在活动过程中给孩子做好表率作用。

　　3、敬请遵守活动规则，确保活动顺利进行。

　　4、活动过程中敬请团结友爱，文明礼让。

　　5、活动结束，全体教职工整理场地。

美食文化节活动方案3

　　举办金旺金秋美食节，引进名厨，其旨在于提升xx酒店的餐饮竞争能力：

　　⑴、是引进菜系，提高酒店菜肴制作质量；

　　⑵、是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此特色菜肴，酒店上下应举全力办好金秋美食节。

　　一、活动目的

　　通过美食节活动，让市民进一步了解金旺、认识金旺、喜欢金旺菜谱，从而提升金旺大酒店餐饮的竞争力。

　　二、活动原则

　　实惠第一，大众参与，体验鲜、香、酸、辣，金旺特色菜肴和优质服务。

　　三、活动卖点

　　大众的菜肴、互动的`金旺，生态野味，与众不同家常菜肴，大众消费，高档享受。

　　四、活动理念

　　金旺菜肴菜的个性化！

　　五、活动主题

　　感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“金旺金秋美食节”。

　　六、活动组织

　　1、组织机构；

　　2、工作分工；

　　3、协调联络；

　　4、对外宣传；

　　5、客户营销；

　　6、活动保障；

　　7、安全防护。

　　七、活动内容

　　（一）筹备

　　1、引进菜肴原料菜肴制作家常菜肴，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

　　2、通过传媒，传单、拉横幅等传递金旺美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注；

　　3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

　　（二）举办

　　1、品牌金旺菜肴形象展示

　　主题：有滋有味菜肴制作，色、香、味、形。

　　方式：设固定的展区，制作成品展示。

　　形式：通过金旺菜体验，展示品牌及其文化形象。

　　互动：现场编辑短信：“金旺大酒店”发送到50120，现在开奖。，营造活跃气氛。

　　内容：

　　（1）金旺菜肴的实物艺术形态；

　　（2）金旺菜肴的。文化展示；

　　（3）服务人员的仪表姿态。

　　展区设在餐厅大厅，让金旺的菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景。

　　2、促销活动

　　主题：轻松体验，更欢乐。

　　形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，举办现短信场抽奖活动，多重惊喜，意外收获。

　　内容：在金旺美食节期间，对消费者一律实行12%的价格优惠。

　　明档：

　　（1）采用明档的模式经营；点菜明档设置在餐厅大厅，外卖明档设置在酒店门口。

　　八、活动其它

　　1、广告宣传费用：横幅6条，每条100元；传单xx张家常菜肴，每张0.3元；图文电台每月3000元。

　　2、增添设备费用：展台约1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。

　　3、抽奖奖品费用：按每天500元计算。设一、二、三等奖。

　　4、菜肴原材料费用：另计。

美食文化节活动方案4

　　活动主题：

　　品尝家乡美食领略美食文化

　　活动目标：

　　1．现场观赏支塘特色美食，王明鲜肉月饼、肉饺、义源生蛋糕、陆永元中式糕点、酒酿饼、绉纱馄饨、青团子、饭团等，了解它们的制作工艺，领略家乡美食文化，激发幼儿热爱家乡的情感。

　　2．幼儿进一步了解支塘的特产，通过品尝阿里山炒货、佳峰食品、川城蜜藕等，认识这些食品的商标。

　　3．品尝家长特制的地方小吃，知道食品的名称及制作方法，学会与人分享，同时在品尝过后能注意保证环境卫生，增强环保意识。

　　4．通过大带小活动，增进同伴间的感情，培养幼儿的责任感。

　　5．与课题研究相结合，更好地营造特色园氛围。

　　活动时间：

　　20xx年5月30日上午8：30―10：30

　　活动地点：

　　xx幼儿园东面大操场

　　参加对象：

　　全体幼儿、全体教职工、部分家长；

　　活动准备：

　　一、发动家长

　　1．充分挖掘各班幼儿家长资源，邀请家长积极参与我们的美食节活动，现场展示并带来制作鲜肉

　　月饼等一系列现场加工所需的加工工具和加工食材。

　　现场展示：

　　第一组：结合节日的家乡特色美食

　　端午粽子

　　中秋鲜肉月饼、肉饺、酒酿饼

　　重阳重阳糕

　　元宵汤圆

　　第二组：根据幼儿平时生活中熟悉的美食

　　鲜奶蛋糕

　　绉纱馄饨

　　肉馅饺子

　　菜汁青团

　　饭团

　　（李xx及各班班主任）

　　2．每班发动4-6位家长积极配合美食节活动，自制拿手的家乡小吃。

　　（各班班主任）

　　二、场地安排

　　1．按照食品的种类、展示的形式将整个食品节的。活动现场划分为三个区域

　　区域一：展现支塘特色美食，现场观摩美食加工工艺的“家乡美食区”

　　区域二：呈现支塘品牌食品，了解产品种类名称商标的“品牌美食区”

　　区域三：体现家长自制小吃，增强同伴情感学会分享的“自制美食区”

　　2．在区域一和区域三的旁边安排适量的幼儿桌椅，供幼儿仔细观赏美食的加工工艺，并能安心舒适地享用美食。

　　三、环境创设

　　营造浓厚的乡土气息，体现家乡特色，增强节日氛围。

　　1．将小班组的走廊游戏架子一一投放到各个区域中；（沈xx负责安排全体后勤人员）

　　2．安排好具体的场地后，根据美食名称，在相对应的活动架子上进行美化，为了充分体现活动主题“品尝家乡美食领略美食文化”，制作有关端午粽子、中秋月饼、重阳重阳糕、元宵汤圆等的美食来历的宣传广告牌；（郑xx、徐xx等）

　　3．有可能的话，租用一个大型的活动气幕，标有活动字样“xx幼儿园第二届美食节”；（李xx负责租借打印，陆xx、袁xx等负责粘贴）

　　4．每个活动区域的工作人员统一装束，厨师帽、蓝印花布围裙、袖套等；（姚xx、章xx等）

　　5．幼儿园播放合适的音乐，并安排专门的人员照相。（方xx、陶xx）

　　四、材料筹备

　　1．现场加工区域的加工食材及家长自制小吃所需的'材料，请家长自备，幼儿园给予一定的补助；

　　2．保证全园六百多名小朋友每人三次品尝机会所需的碗、勺、及食堂的不锈钢盆；（周宇春负责落实食堂工作人员）

　　3．每班的饼干盆、、方形篮子等布置在各个活动架子上；（各班保育员负责整理收集清洗）

　　4．购物券大班每人3张、中班每人3张；（吕xxx、王xx等）

　　5．一次性手套若干；（郑xx）

　　6．小纸杯若干；（郑xx）

　　7．每个区域旁适量的配套桌椅、纸巾、垃圾桶等。（沈xx组织保育员）

　　五、安全工作

　　为确保活动顺利进行，教师要努力维护现场秩序及上下楼梯的安全，让幼儿度过一个安全、快乐、难忘而有意义的食品节。（负责：许xx王xx等）

　　六、常规教育

　　1．结对活动：大班、中班对应结对“姐妹班”，班主任对本班幼儿能力进行摸底，帮助姐妹班幼儿一对一结成有效对子。（中、大班各位班主任）

　　2．秩序教育：大班幼儿能带好中班幼儿慢慢参观、有序排队、轻声交流、安静享用。（各班班主任）

　　3．卫生教育：保证用餐后桌面、地面的整洁。（各班班主任）

　　4．习惯教育：认真挑选自己喜欢的美食，进行光盘行动，节约粮食。（各班班主任）

　　活动过程：

　　1．各位工作人员到达自己的岗位。

　　2．各班班主任提出活动要求后，组织幼儿下楼参观各个食品区。

　　大班、中班：

　　（1）大班幼儿拿着购物券进入中班活动室，“一对一、手拉手”，带好一名中班小朋友参加活动，熟悉本次美食节的三个特色区域。

　　（2）相互交流，挑选喜欢的食品，认真观赏、尽情享用，能与同伴交流食品的口味，能记住共同品尝到的食品品牌及名称。

　　小班、托班：幼儿由老师和保育员分组带领，参观食品区，品尝家乡美食。

　　3．大班幼儿把中班小朋友送回到各班后，回到自己教室。

美食文化节活动方案5

　　一、活动主题：

　　食韵·和谐·活力—校园美食文化节

　　二、活动内容和意义：

　　本届美食文化节通过举办“华南农业大学西餐烹饪大赛”、“‘食趣无限，动感炫变’广告短片征集活动”、“‘食品安全知识’论坛”、“关注社会，聚焦食品安全图文巡回展”、 “广东省高校大学生西餐烹饪大赛”等活动，弘扬博大精深的美食文化，倡导绿色、健康、安全的饮食观念，增强大学生安全的食品意识，树立与时俱进、不断创新的理念；丰富学生的课余活动，提高学生的动手实践能力，展现当代大学生的风采；将校园文化与企业文化相结合，加强企业和高校间的联系，为学生迈向社会奠定坚实的基础

　　三、活动优势：

　　1) 华南农业大学是一所百年老校，有着悠久的历史文化和鲜明的办学特色，XX年被评为“教育部本科教育水平优秀学校”。目前，学校的在校师生人数已达32300多人。学校地处高校密集、学生云集的五山地区。

　　2) 华南农业大学是一所综合性的重点高校，学校目前有18个学院。学校各社团组织、协会和广东省各大高校、各社团有着紧密的联系和合作，学生的往来密切，活动的参与面广，影响力大。

　　3) 我们已经成功组织和策划了五届校园美食文化节，社会上对此活动也给予了很高的评价，多家新闻媒体、报纸、杂志曾纷纷报道，极大的扩大了活动的影响力。第六届美食文化节将在以往五届的实践经验的基础上有所创新与突破。相信通过充分发挥活动特色和优势、弘扬美食文化、加大高校间的交流与学习，我们的品牌活动将会更上一层楼。

　　4) 第六届美食文化节受到学校团委、学院领导和老师的高度重视，届时将邀请食品行业的专家、教授和职能部门嘉宾莅临指导，同时加上媒体的关注，活动将更丰富多彩和具有影响力。

　　四、活动内容：

　　（一）系列活动时间：XX年3月――4月

　　主办单位：共青团华南农业大学委员会

　　华南农业大学学生会

　　华南农业大学食品学院

　　策划承办单位：华南农业大学食品学院团委、学生会

　　（二）系列活动内容如下：

　　1. 华南农业大学西餐烹饪大赛——暨第六届校园美食文化节开幕式

　　活动时间：XX年4月2日8：30－11：00am

　　活动地点：华南农业大学沁香园

　　活动形式：邀请各学院组织代表队参赛，丰富校园文化活动内容，同时选拔优秀选手代表学校参加广东省西餐烹饪大赛。另外，在烹饪大赛之前，安排两场有关“西方饮食文化”和“红酒鉴赏与品尝”的特别讲座。

　　活动特色：让不同专业的同学共同了解、掌握烹饪知识和技巧，关注饮食文化，锻炼学生的动手能力。

　　活动安排：

　　a. 活动前期宣传（包括相关讲座的安排），制定参赛方式邀请各学院组织代表队参赛。

　　b. 场地安排和物资准备，制定当天活动流程。

　　c. 制定比赛评分标准（主要包括外观、风格特色、品味、营养、卫生），设立奖项，邀请评委。

　　d. 活动现场布置，体现活动内涵。

　　e. 当天主要活动内容：西餐烹饪比赛，参赛队在规定的时间内按要求完成比赛项目；评委评比作品；设立赠饮赠食区，为广大师生提供特色小吃等。

　　f. 颁奖：对表现优秀的参赛队给予奖励。

　　2.“食趣无限，动感炫变”广告短片征集活动

　　活动时间：XX年3月12日~~~4月10日

　　活动地点：华南农业大学校园内

　　活动形式：通过使用各种方法和电脑技术创作出不同风格的视频广告短片，营造良好的活动氛围，参赛对象分为个人组和团队组。

　　活动特色：数码设备、拍摄技巧、电脑技术相结合，创制作品，体现美食节主题，展现学生的.自主创新能力。

　　活动安排：

　　a. 提出作品要求，发布给参赛对象。

　　b. 活动宣传：分为平面、网络、校报、学校广播台以及公共场所宣传（从3月12日开始）。

　　c. 征稿（XX年3月20日~4月5日）：参赛对象根据参赛作品要求按时投递作品。

　　d. 提出评选方式和标准，设立奖项，邀请评委进行评比（XX年4月6日~4月10日）

　　e. 颁奖：在“第六届校园美食文化节”的闭幕典礼上颁发各奖项。

　　3.“关注社会，聚焦食品安全”论坛

　　活动时间：4月15日上午9：00—11：00

　　活动地点：图书馆会议报告厅

　　活动形式：由主持人引入食品安全等焦点话题，请食品专业老师（如陈永泉教授）阐述食品行业的发展状况和前景分析；请政府职能部门的专家讲述其在食品安全方面的有关制度和管理；请禽流感专家讲授目前禽流感的有关问题及防治知识；学生提问，专家、教授解答。

　　活动特色：知名专家、教授和学生面对面，一起关注社会焦点，共同讨论食品安全等问题。

　　活动安排：

　　a. 活动前期宣传，扩大活动参与对象，提高活动影响力。

　　b. 专家、教授的邀请，商定活动主题, 挑选合适主持人。

　　c. 准备活动文字资料，主持人充分准备内容和彩排，与专家、教授保持联系和沟通。

　　d. 活动当天的现场布置，组织好参与观众，营造活动气氛。

　　e. 当天活动内容: 第六届美食文化节开幕式；专家、教授访谈；观众提问，有奖问题。

　　4. “关注社会，聚焦食品安全”图文巡回展

　　活动时间：XX年3月中旬～4月中旬

　　活动地点：省内有关农村（如潮州市潮安县）及广州市相关高校

　　活动形式：为了进一步贯彻落实“建设社会主义新农村”工作，更好地解决“三农”问题，结合本学院的专业特色，以展板、实物展示、现场咨询、资料派发等多种方式，介绍食品安全知识，深化食品安全意识；同时也应广州市有关高校的邀请，让我们的活动走进其他高校，促进交流与合作。

　　活动特色：与“科技下乡”实践活动相结合，服务农村；与其他高校合作，扩大活动影响力，引起大家对食品安全的重视，共同关注食品安全与饮食健康。

　　活动安排：

　　a. 准备展板展示区，内容包括：前言；重大食品安全事件回顾；如何选择安全食品；走出食品误区；食品中毒及其处理；食品营养及常识；食品质量控制体系。

　　b. 准备实物展示区，内容包括：真假食品对照展示（例如真假袋装加碘盐的对比等）；新鲜与不新鲜食物辨别（例如猪肉、大米、鸡蛋等）；食品学院科研成果展示等。

　　c. 现场咨询及资料派发区：在巡回展出过程中，有专人进行现场讲解，并对师生、群众提出的问题、疑问进行解答，同时记录展览现场情况及出现的问题、解决情况，并进行传单的派发。

　　d. 联系有关农村或单位，联系学院专业老师，取得活动支持。

　　e. 准备文字宣传资料，丰富活动内容。

　　f. 对参与此项组织活动的同学进行有针对性的短期培训，巩固和充实专业知识，提高服务水平。

　　5. 广东省高校西餐烹饪大赛

　　活动时间：XX年4月22日8：30－11：30am 。

　　活动地点：远洋宾馆

　　活动形式：邀请广东高校组织代表队参赛；邀请知名专家和学校学院领导出席，壮大场面；活动现场有表演，增添活动气氛。

　　活动特色：将美食烹饪技艺与异域文化内涵相结合，也让各大高校走到一起，共同领略美食文化，关注美食知识。

　　活动安排：

　　a. 活动前期宣传，包括校内、校外宣传及媒体宣传。

　　b. 制定参赛方式，邀请高校参赛队，与参赛高校保持紧密联系。

　　c. 制定比赛方式和比赛内容：各参赛队由4人组成（其中领队1人），在规定的时间内按参赛要求进行比赛，比赛分两项进行（限选西餐菜式的烹调和自选西餐菜式的烹调）。

　　d. 场地安排和物资准备，准备表演节目；制定当天活动流程，提出注意事项。

　　e. 制定比赛评分标准（主要包括外观、风格特色、品味、营养、卫生），设立奖项，邀请评委。

　　f. 当天活动现场布置，突出视觉效果及活动特色。

　　g. 当天主要活动内容：开场前奏——乐队表演，增添活动气氛；西餐烹饪比赛，参赛队在规定的时间内按要求完成比赛项目；评委评比作品，中间穿插嘉宾表演（例如名厨表演或调酒表演）；设立赠饮赠食区，为广大师生提供特色小吃等。

　　h. 颁奖：对参赛队进行奖励。

美食文化节活动方案6

　　xx旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自xx，因而有“xx出美厨”之说。其实xx与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而xx菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴；xx美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖等都遵循精工细作的原则，因而xx菜看上去煞为好看，入口更是味道十足。虽然用的原料并不名贵，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人称绝，故有“食在广州，味在xx”的美誉。

　　一、活动主题：

　　感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火五月xx美食节”

　　二、活动内容：

　　xx年5月红火五月xx美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力，培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细，高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的'节日气氛！

　　三、活动时间：

　　xx年5月1日到5月30日

　　四、活动形式：

　　就餐分桌菜，零点两种方式，逢周六、日宴席间有神秘礼品派送。

　　五、活动操作程序：

　　（一）筹备

　　1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

　　2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月xx美食节的信息，唤起消费者的关注；

　　3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

　　（二）举办

　　1、品牌珍诱菜肴形象展示

　　主题：有滋有味，色、香、味、形。

　　方式：设固定的展区，制作成品展示。

　　形式：通过红火五月xx美食节体验，展示品牌及其文化形象。

　　互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。

　　2．内容：

　　（1）红火五月xx美食节菜肴的实物艺术形态；

　　（2）红火五月xx美食节菜肴的文化展示；

　　（3）服务人员的仪表姿态。

　　（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的，尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火五月xx美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

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　　3、促销活动

　　主题：轻松体验，更欢乐。

　　形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。

　　内容：在红火五月xx美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】

　　六、活动组织：

　　1、工作分工

　　餐厅负责组织制定相关计划与实施

　　厨房负责菜单的制定

　　采购部责成相关专员负责采购供应

　　前厅专人负责展台的物品

　　公关部负责老客户信息传递

　　2、协调联络

　　采购部、公关部、前厅部、餐饮部。

　　3、对外宣传

　　宣传单、指示牌、台卡等。

　　4、客户营销

　　公关部配合整理客户资料，群发短信息。

　　5、活动保障

　　采购部原材料采购，公关部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

　　七、环境布置：

　　挂横幅9条，其中新华路2条，水源街2条，维民街2条，西建街2条，酒店正门1条；

　　酒店门口前放置升空气球条幅2个

　　三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗。

　　大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹

　　珍诱二楼走道挂小红灯笼(数量有待确定)

　　餐厅平顶挂彩带。

　　八、宣传策划：

　　1、印制美食节广告彩页随燕赵晚报附送。

　　2、主要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，三角旗及插彩旗。

　　4、大堂放置美食节宣传广告牌。

　　5、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。

　　6、短信群发，消息散播。

　　九、费用预算：

　　1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报xx+短信群发xx=5000元。

　　2、赠送礼品费用：按每天100元计算，合计：100x8=800元按比1000元计送完即止。

　　3、装饰费用横副+灯笼+金布+彩旗+气球(7天)+杂费=xx。

　　4、菜肴原材料费用：另计。

美食文化节活动方案7

　　一、美食品鉴交流大赛;

　　二、地方名优特小吃品鉴展;

　　三、全国食材展活动;

　　四、全国禧博产品展

　　四省十三市 “地方宴席”创意大赛

　　一、大赛宗旨:

　　为了不断适应人们饮食消费的新观念、新需求，大赛将秉承“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，利用各种本土性原材料，突破本位，大胆创新，体现与时俱进，为中国地方宴席美食文化提炼出一批优秀的菜点，以适应餐饮行业发展的新需求。开拓市场，拉动需求，促进地方菜美食交流，推动中原城市及地区的旅游餐饮业蓬勃发展。大赛总体要求：美味、营养、安全、实用、创新。

　　二、组织机构:

　　支持单位：

　　XX省饭店餐饮烹饪协会

　　主办单位：

　　XX市餐饮烹饪委员会、XX市食品行业协会

　　承办单位：XX市餐饮烹饪委员会

　　三、时间、地点安排

　　1、时间：

　　报到时间：20xx年 6 月 22 日(全天)

　　活动时间：20xx年 6 月 23 日

　　论坛时间：20xx年 6 月 24 日(上午)

　　颁奖典礼：20xx年 6 月 24 日(下午)

　　2、地点：

　　报到地点：XX市XX宾馆

　　活动地点：XX市XX宾馆

　　颁奖地点：XX宾馆

　　四、项目内容

　　(一)定义：

　　“美食源于民间”地方菜体现了地域文化、习俗、人文、特色，是“原味”美食文化最好的体现，中国食文化源远流长，崇尚本真，源于自然，充分诠释了“食疗养生”的精华，民间菜进入酒店经营，更需要继承与发扬传统，将美食味道与营养的文化充分结合，服务于更加文明市场的需求;地方宴席体现在婚嫁迎娶、喜世庆典、逢年过节等地方特色独有的文化，在继承发扬与创新开拓的当今潮流，具有无可替代的展现;

　　(二)内容：

　　本次活动为地方宴席展示。地方宴席展示主要是将具有地方特色或受到地方餐饮协会评定的菜肴品种和地方名菜进行集中展示，形成以华北地方宴席为主，多种技法宴席交相呼应的展示效果。具体展示要求根据不同宴席内容而定。

　　宴席展台布置要求：

　　①展台为直径1.8米的圆形展台;

　　②展台布展形式不限;

　　③展台主题与地方特色展示相紧扣，美观大方;

　　④菜品制作新颖、精巧，能很好地突出主料的风味特点;

　　⑤菜品与宴席主题相围绕，可根据需要控制成品成熟度;

　　⑥展台每道菜品需备写有菜品名称的台签。

　　⑦每款宴席需有四道菜品为现场制作菜品，每款菜需备2人量尝碟供现场评委品尝打分之后端到展台，四款现场制作的菜品由同一宴席的2名选手每人两道完成，比赛时间均为60分钟，可提前加工;

　　⑧除四款现场制作菜品外，组成宴席的其余菜肴、装饰需提前加工，并于日上午点前摆放在展台。

　　(三)注意事项：

　　1、参赛作品须突显地方菜宴席特色，体现创新点;

　　2、宴席展台要求：①台面设计、菜肴品种与酒店实际宴席消费相结合;②宴席台面杜绝浮夸与浪费，协调一致;③宴席毛利率控制得当;④宴席名称与菜名相结合，现场需完成四道菜肴的现场制作;⑤其他品种、装饰应提前布置、做好;

　　3、每款作品均须附带作品说明表。并自备尝碟供评委品评;

　　4、突出菜点质量，注意菜点色、香、味、形、器的完美统一，避免喧宾夺主，华而不实;

　　5、不得使用国家明令保护的动植物作为食材;

　　6、讲求菜点出品卫生，注意食品安全。

　　7、厉行勤俭节约，反对铺张浪费，比赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，撤展时菜品由展示组各自打包带走。

　　五、奖项设置:

　　1、蒸菜宴席展示项目奖项设50%特金奖、50%金奖，授予证书、奖杯;参与宴席制作的选手将根据个人的最终成绩分获40%特金奖、60%金奖，授予证书、牌匾。

　　2、获特金奖的宴席展示选手将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员。

　　六、报名方法:

　　1、可直接向XX市餐饮烹饪委员会报名，经审查批准可获参赛资格。

　　2、费用：本次活动免收报名费，宴席展示选手(每队限定3人)

　　联系方式

　　(一)中国烹饪协会名厨委员会

　　联系人：

　　传真：

　　邮箱:

　　地址：

　　(二)XX市餐饮烹饪委员会

　　联系人：

　　邮箱：

　　地址：

　　地方名优特小吃品鉴展;

　　20xx中原四省十三市美食文化节

　　评判细则

　　为了使20xx 美食节圆满成功，体现公平、公正,特制定以下评判细则。

　　一、评判形式

　　1、本次大赛安排具有国家级评委资格的大师担任评委，坚持评判公平、公正原则。

　　2、需现场完成的作品，每款作品得分去掉一个最高分、一个最低分后取平均值(保留小数点后两位)，为一道作品成绩。两款作品得分的'平均分为该宴席制作选手的个人最终得分。

　　3、宴席展示的成绩，由宴席作品整体评分和同一宴席现场制作的4道作品成绩平均值两部分构成，其中宴席作品整体评分占总评分比例的40%，现场成绩平均值占总评分比例的60%。

　　二、评分标准

　　(一)现场制作作品评判标准

　　均按质量、适应、效率三方面进行评定，满分为100分。

　　1、质量(60分)：口味纯正，主味突出，调味适当，回味悠长;刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观;烹法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。不符合要求扣1～20分;成品异味严重而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。

　　2、适应(20分)：能够适应酒店经营，具有实用价值，不哗众取宠，不刻意追求外在装饰，不喧宾夺主，在行业内易推广。不符合要求扣1～10分。

　　3、效率(20分)：制作过程干净利落，步骤清楚，操作规范，成品时间短，效率高，完成度高。不符合要求扣1～10分。

　　(二)宴席整体评判标准

　　按主题、菜品搭配、文化氛围、整洁卫生四方面进行评定，满分为100分。

　　1、主题(40分)：口味纯正，宴席主题突出，形态美观;烹法恰当，技法多样，菜品搭配合理，主题特色鲜明。不符合要求扣1～12分;成品异味严重而不能食用，不予判分;成品失饪造成生、煳而不能食用，不予判分。

　　2、菜品搭配(30分)：搭配多样，色彩协调，菜品丰富;具有实用价值，不哗众取宠，不刻意追求外在浮夸装饰，不喧宾夺主，在行业内易推广。不符合要求扣1～10分。

　　3、文化氛围(20分)：企业文化显著，宴席整体清晰，规范操作，成品大气;富有创新性。不符合要求扣1～10分。

　　4、整洁卫生(10分)：台面整洁，餐具卫生，菜品清爽。不符合要求扣1～5分。

　　比赛程序

　　1、报到：报到时领取参赛证、场次通知单、提前加工申请单等。

　　2、参赛：各宴席代表队选手应身着厨师服，持参赛证、场次通知单和自备的原料、用具、餐具，按参赛时间提前30分钟到检录处检录，现场发放号码牌和盘贴，经核查后统一进入赛场。除需现场完成的菜品外，宴席的其他品种、装饰应于23日上午9点之前完成，并根据菜点配好相应的作品说明表和台签。

　　3、提前加工：确需提前加工的原料，如涨发原料、汤料，未经入味的蓉、泥馅料，未成型的净料和盘饰、点缀品，用于制作凉菜的熏、烤、酱货类、火腿、香肠等熟料，按照食品安全要求和三“不”原则(不使用高档食材燕窝、鱼翅、干鲍，不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂)，根据自身准备情况。

　　4、赛场：选手进入赛场，对号就位，核定所需的用品、用具，由现场监理验料。选手在其自带餐具底部粘贴号牌，并保管好另一份同号牌。

　　5、参评：现场制作的作品完成后，附作品说明表，与尝碟一同由专人送评。未经许可不配尝碟，作品扣2分。评判完成后，选手需自行将本人已评分的作品，放到所属单位的蒸菜宴席展台，以免影响宴席作品整体打分。现场操作全部结束后，组委会将统一组织评委现场评判蒸菜宴席并进行宴席整体打分。各宴席参展单位需维护好各自展台的作品和环境，以免影响宴席作品整体打分。

　　6、赛场提供物品：包括蒸烤箱、炒锅(带盖)、蒸锅、笼屉、手勺、漏勺、砧板(菜墩)、料碗(马斗)、尝碟等用具类，色拉油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡粉等调料类。